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蒸烤箱:不食烟火,只享美味

发布时间: 2018-04-19 12:20:38   来源: 本站原创   浏览次数:

近几年,厨电领域发展迅猛。尤其高端厨电,更是爆炸式增长,成为家电行业新的发展引擎。

蒸烤箱:不食烟火,只享美味

新一代厨电产品能带来更优异的烹饪效果、更良好的使用体验、更快捷的效率提升、更智能的操控方式。

电蒸烤箱,正是这样的一支新秀。

1、什么是蒸烤箱?

顾名思义,蒸烤箱(又叫蒸烤一体机)就是一款集蒸、烤功能于一体的厨房用具;电蒸烤箱为使用电力为能源的蒸烤箱。

经过十几年的不断发展,如今的蒸烤箱技术已经非常成熟,尤其在近两年,电蒸烤箱的市场普及率迅速提升,渐渐成为消费者选购厨电的新宠。

蒸烤箱:不食烟火,只享美味

2、为什么要用蒸烤箱?

(1)一机多能花样任务轻松搞定

蒸锅、烤箱、微波炉、酸奶机……没错,正是因为你什么都有,厨房难免被塞得满满当当,即便想添置新的厨房电器,也苦于没有空间可以安放。

蒸烤箱:不食烟火,只享美味

那么,为什么不考虑买一台电蒸烤箱呢?这1台完全可以替代上述的N台!

蒸烤箱不仅能蒸还能烤,对于微波炉最常用的功能——冷饭翻热而言,更是不在话下。

同时,电蒸烤箱也基本都具备发酵功能,可以恒温在40℃左右,无论是发面还是制作酸奶等,都能轻松搞定。

(2)合N为一节省空间和成本

既然这么多的需求蒸烤箱都能实现,而且做得更好,那为何不替换掉蒸锅、烤箱、微波炉、酸奶机等功能重复的厨电呢?

蒸烤箱:不食烟火,只享美味

省掉了这些七七八八的电器,厨房顿时宽敞了许多,腾出多余的空间摆些绿植、装饰品,厨房就能变得既整齐又清新。

蒸烤箱:不食烟火,只享美味

另外,如此多合一的压缩还能省下不少银子,用节约下来的钱购买心仪的商品岂不是更好嘛!

(3)无微波无辐射使用更安心

众所周知,微波炉属于强辐射的电器,机器开启后在磁控管工作下,不仅对食物本身有一定辐射,而且在工作时对周围的人也有辐射产生。

一旦微波炉的电磁外溢,就会造成永远不能愈合的烧伤。因此,孕妇一般不允许使用微波炉,而且一般婴儿食品也会标明禁止微波炉加热。

而蒸烤箱由于原理、技术大不相同,没有微波和电磁辐射,对人体没有任何不良影响,即使孕妈都可以放心大胆地使用。

3、蒸烤箱与传统烤箱的结构差别

既然蒸烤箱具有传统烤箱不具备的优点,那么二者在结构上究竟有哪些区别,又蒸又烤是如何实现的呢?

首先来看一下传统烤箱的结构,以广东美的厨房电器制造有限公司申请的电烤箱(公开号CN107049056A)为例。

可见,传统烤箱主要由上、下发热管,电机和风扇等构成,工作时在箱内形成热气流循环。

即传统烤箱仅设置发热管和空气循环设备。

与传统烤箱不同,蒸烤箱集成了蒸和烤两种功能,下面以两件专利申请为例介绍蒸烤箱的结构特点。

在嵊州市威宝电器有限公司申请的实用新型专利(授权公告号CN206080126U)一种蒸烤一体机中,增加了在传统烤箱中不曾出现的部件,如:水盘与水壶组件12、进水管17、进水阀17-1、出水管18、出水阀18-1、低水位感应开关20、高水位感应开关21和磁浮子等。

类似的,在广东格兰仕集团有限公司申请的国际申请(公开号WO2007/065315A1)具有烧烤功能的电蒸炉中,增设了蒸汽发生装置,该装置包括蒸发池3、储水箱、带压力的进水管、注水开关、蒸发池电加热元件4等。

可见,蒸烤箱是在发热管的基础上设置了可以注水的水盘/蒸发池以及相应的补水组件。

目前市面上的德普蒸烤箱二合一ZK45S使用的就是上述结构,如下图所示。

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4、蒸烤箱的其他结构类型

绍兴鼎威电器有限公司申请的实用新型专利(授权公告号CN203168920U)涉及一种微蒸烤一体机,该微蒸烤一体机集合了微波炉、蒸汽炉和烤箱的三大功能

微波与烤箱功能与传统类似;当使用蒸汽炉功能的时候,通过控制器3向蒸汽发生器12供电,蒸汽发生器12使盛水容器11内的水变成蒸汽,并将蒸汽输入腔体8内,通过蒸汽来蒸食品。

蒸烤箱:不食烟火,只享美味

上述蒸烤箱都是以电为能源,电蒸烤箱也是蒸烤箱市场的主流。

但蒸烤箱领域,申请量较大的申请人安徽华菱西厨装备集团股份有限公司,申请了一种燃气蒸烤箱(授权公告号CN206386973U),该燃气蒸烤箱具备蒸、蒸烤和烤的功能。需要蒸煮食物时,供水系统会在蒸烤箱正常工作时,喷射急促的水流到蒸烤箱内膛热量均恒系统中的风轮,形成水雾,然后喷散到燃烧室表面,产生高温蒸汽,从而烹饪食物。

蒸烤箱:不食烟火,只享美味

此外,还有基于wifi控制的蒸烤一体机(公开号CN105996745 A),通过在控制面板内设置控制模块和串口wifi模块,实现远程控制。

许多烹饪达人认为蒸烤箱虽然能烹饪不同类型的食品,但在频繁使用下,烹饪过程中造成的水垢、异味不易清除,影响再次使用。

关于这个问题,山东金佰特商用厨具有限公司申请了一种自带清洁系统的万能蒸烤箱(公告号CN201360941Y),该蒸烤箱内设置有清洁剂喷嘴和喷水枪,不仅能对内壁上的污垢进行清洁处理,还能不断变换内部风向,使清洁和养护更佳均匀。

蒸烤箱:不食烟火,只享美味

河北麦萨食品机械有限公司申请了一种万能蒸烤箱(公告号CN203207052U),通过控制高温高速流动的水蒸气在内部循环,完成自动清洗。

5、如何选购蒸烤箱?

既然有如此品类繁多的蒸烤箱,那么具体到自己该如何选用呢?小赢认为在选购蒸烤箱时需要考虑以下3点:

(1)是否嵌入。根据橱柜的空间大小可以选择嵌入式蒸烤箱或非嵌入式蒸烤箱,嵌入式蒸烤箱能更充分地利用橱柜空间,且容量更大,蒸烤效果更好。

(2)加热均匀。蒸汽组件和加热组件的设置位置应当使腔体内温度、蒸汽分布更为均匀。

(3)方便清洁。蒸烤箱的门板可拆卸能更方便地清洁内部,自清洁功能让除垢更便捷。

经过小赢的介绍,你心动了吗?是否也想拥有一台蒸烤一体机,让厨房瘦身,方便快捷地享用美味呢?

本文作者: 审协北京中心材料部 吴群